「ダイエット」「メタボ」「オメガ○○」「中性脂肪」・・・

「アブラ」に関する、氣になる言葉は、たくさんあります。

では、「アブラ」って、何?

シリーズで、まとめて行きましょう!

★「油」と「脂」

 「脂質」というのは、アブラの総称です。

大きく分けると、図のようになります。

3大栄養素のひとつですね。

1gで4Kcal のエネルギーになる。

言い換えると、1g消費するのに、4kcal 使わないといけないってことです

「油脂」は、字のごとく、「油」と「脂」の総称

この2つ、どう違うのかというと・・・

溶ける温度の違いです。

常温で液体のものが「油」

固体なのが「脂」です。

溶ける温度が低いものが、動物性のアブラ(魚は除く)と、思っていればいいでしょうか。

「脂肪」は、人のカラダの中にあるアブラのことです。

血中にあれば、「血中脂肪」

内臓にあれば、「内臓脂肪」

人も動物ですから、常温では、溶けにくいのですね。

だから、脂肪を燃焼させるには、「冷え」は、禁物なのです。

「脂肪酸」は、アブラの構成要素のひとつ。

アブラというのは、グリセロール + 脂肪酸 × 3

脂肪酸には、種類があるので、どの脂肪酸が、グリセロールにくっつくかで、

アブラの種類が変わってきます。

その、脂肪酸は炭素、水素、酸素がくっついてできています。

この、炭素のくっつきかたで、2種類に分かれるのです。

これが、よく出てくる、「不飽和脂肪酸」とかですね。

この、不飽和脂肪酸は、カラダにとっては、必需品

ココの突っ込んだお話は、また、次にします。

「必須脂肪酸」とは、カラダの中では作れない、でも、

カラダに絶対必要な脂肪酸のことです。

これが、先程出てきた、「不飽和脂肪酸」

作れないなら、いただくしかないですね。

どこからいただくか・・・

今の、食べ物って、不要なものが多いですね。

昔から、人が摂ってきたものの中に、

とるべき必要なものが、多く含まれていますね。

今回は、まず、油って何?と、知るところから。

次回は、大事な「不飽和脂肪酸」のお話です。